LEBISTRO
APERITIF COCKTAIL 10 pièces
Tortillas de jambon cru.
Assortiment de minis pizzas, pissaladières.
Minis sandwiches, moutarde à l'ancienne.
Minis croque Monsieur.
Paniers de légumes, croutons à l'ail, tapenade et anchoïade.
Plateau de charcuterie en mignardises.
Brochettes de fromage.
Assortiment de feuilletés.
Navettes façon Bagna
LES ENTREES
Filet de rouget à la tapenade sur son flan de légumes croquant.
Ou
Terrine de magret de canard et foie gras et son petit mesclun à l’huile vierge.
Ou
CUB de foie gras mi cuit sur une gelée de coing, confit d’échalotes à la figue et betterave.
Ou
Escalope de foie gras poêlé sur son pain d’épices.
Ou
Tartare de Saumon, crème à la ciboulette, biscuit de tortilla
LES PLATS
Filet d’Autruche au grill, sauce aux fruits rouges.
Ou
Filet mignon de porc rôti, sauce aux morilles.
Ou
Pintadeaux farci aux cèpes et bolets, jus de canard au porto.
Ou
Tournedos d’aiguillettes de canard, jus de canard au porto.
Ou
Dos de cabillaud, sauce douce au curry.
Ou
Magret de canard rôti, sauce au miel.
Les plats de viande peuvent être servi : avec la polenta au basilic parmesan et olives noires ou un gratin dauphinois au choix et en légume : une brunoise de légumes fondante.
BUFFET DES FROMAGES
(Service au plateau)
Brie de Meaux, Chaource, Reblochon, Chèvre aromatisé, St Nectaire… et son Mesclun à la vinaigrette tapenade
LE BAR DES DESSERTS
(Service à l’assiette.)
Palet au chocolat intense, Entremet à la pèche de vigne, Cube de chocolat blanc au cœur framboise, Blanc manger aux fruits rouges, tarte pomme noix cannelle, tarte citron meringuée.
ou
Pièce montée de choux et ses mignardises
Café, thé et tisane. 50€00TTC par personne salle comprise
